Allegrini Amarone della Valpolicella Classico D.O.C.G. 2018

Allegrini hat durch sein Wissen und jahrelange Erfahrung einen Amarone-Stil entwickeln können, der die Fruchtigkeit bewahrt und hervorhebt. Die Trauben werden für 3-4 Monate traditionell an der Luft getrocknet, wobei sie ca. 40% ihres ursprünglichen Gewichts zu verlieren. Danach werden die Trauben eingemaischt und daraus Wein erzeugt. Ganz klar, dass sich hier Aromen von getrockneten und kandierten Früchten wiederfinden. Dazu kommt die lange Lagerdauer im großen Holzfass, die nochmal für Komplexität und weitere, für Amarone typische Aromen sorgt.

Ein Wein, den man eigentlich kaum weiter beschreiben muss, dieser Amarone ist eine Benchmark, mit ganz eigenem, unverwechselbarem Charakter. Der Amarone ist ein unglaublich komplexer und betörender Wein, der bei jedem Schnuppern neue Aromen erwachen lässt. Am Gaumen unglaublich dicht, dann weich, aromatisch, rund, geschmeidig und schmeichelnd, mit konzentrierten Aromen von dunklen Beeren und getrockneten, kandierten Früchten. Ein Hauch Gewürze schwingt ständig mit und macht ihn dadurch noch vielschichtiger.

Dieser Wein ist ideal für Wildgerichte, gegrilltes Fleisch und Schmorgerichte. Er eignet sich auch hervorragend für Käse mit langer Reifungszeit. Am besten bei 18 °C servieren und den Korken zwei Stunden davor entfernen, oder direkt in eine Karaffe füllen.