Der Schilcher feiert gerade ein kleines "Comeback". Der aus der "Blauen Wildbacher" Traube gekeltete Wein ist eine weltweit einzigartige Spezialität. Seit dem 2018er-Jahrgang gibt es auch hier eine DAC-Verordnung, um die Qualität und den Vertrieb weiter zu forcieren.

In der Nase strahlende Frische mit dem Duft von rosa Grapefruit, Granatapfel und Waldhimbeeren. Dazu eine vibrierende Mineralität, welche die kargen Gneis- und Schiefer-Urgesteinsböden in Stainz widerspiegelt.
Der dezente Schmelz verleiht dem Wein eine elegante Note und forciert zugleich seine Trinkfreudigkeit. Rote Kirschen, weißer Apfel dominieren den Gaumen. Nach dem ersten kräftigen Schluck fängt er dann richtig an zu schmecken und passt wie gemacht zu Brettljause.