Madonna delle Vittorie Dosaggio Zero (pas dosé ) Trento DOC

Das Staunen ist groß, wenn man diesen Schaumwein das erste Mal verkostet. Man könnte ihn mit ein wenig Fantasie wirklich mit dem großen Vorbild aus Frankreich verwechseln. Die klimatischen Bedingungen im Trento sind ideal, um Schaumweine mit Tiefgang und prickelnder Säure, ebenso wie in der Champagne zu erzeugen. Das liegt auch daran, dass die Weinberge hier bis auf 900 Meter Seehöhe reich können, was durch die kühlen Abende, der Säurestruktur der Trauben besonders entgegenkommt.

Dieser reinsortige Chardonnay reift mindestens 36 Monate auf der Hefe und erhält beim Degorgieren keine zusätzliche Dosage, die Zucker enthält.

Ein herrlich cremiger und wunderbar vielschichtiger Trento DOC, der wirklich zeigt, warum diese Region so im Trend liegt. Noten von exotischen Früchten, aber auch viel Orange und etwas Brioche finden sich im Glas wieder. Am Gaumen, sehr feine Perlage, gute, frische Säure, mit schönem Druck am Gaumen und sehr langem Nachhall. Sehr hochklassiger Schaumwein, der sicher auch gut etwas Flaschenreife vertragen kann.

Ein sicherer Tipp, wenn es einmal nicht Champagner oder Franciacorta sein soll.