De Stefani Olmera Sauvignon Blanc 2017

So einen Sauvignon Blanc hatten wir noch nie im großen Weinglas. Ein Sauvignon der mit Konventionen bricht, der sich auch hinter großen Rotweinen nicht verstecken muss.

Faszinierender Wein, der regelmäßig absolute Topbewertungen einfährt, den man nicht einfach in eine Kategorie stecken kann.

Sauvignon Blanc, greift im Barrique, das er aber locker wegsteckt. Für freunde von dichten, öligen Weinen ein absolutes Muss. Hin und wieder darf es auch ein bisserl mehr sein.

Intensiver Duft nach Cassis, gepaart mit Nuss und Vanille, dazu gesellen sich etwas Orange und weitere Zitrusaromen.

Am Gaumen geht regelrecht die Post ab. Unbedingt karaffieren, dieser Wein braucht Luft und Zeit, um sich zu entfalten, dann kommt aber die kühle Cassisnote wunderschön zur Geltung. Dazu extrem dicht, sehr viel Druck am Gaumen und eine fast schon ölige Konsistenz. Herrlich langer Abgang, einfach wunderbar.

Als Essensbegleiter aber durchaus eine schwierige Aufgabe, hier sollte man über den Tellerrand hinausblicken und sich fast mit Speisen beschäftigen, die normal nach Rotwein verlangen. Ein zarter Fisch oder Meeresfrüchte könnten den Kampf gegen den Wein verlieren. Hier vielleicht eher mit geschmortem Fleisch, Grillgemüse oder Melanzanigerichten versuchen.