Domaine Testut Chablis 1er Cru Forêt 2018

Schon die Flasche macht einiges her und man freut sich regelrecht auf den ersten Schluck. Bei Chablis darf man gerne zum größeren Burgunderglas greifen und dem Wein auch etwas Luft gönnen.

Im Glas erwartet uns ein schöner strohgelb glänzender Chardonnay. Die Nase auf jeden Fall sehr mineralisch, steinig, kalkig, dazu etwas Orange. Man merkt, der Wein benötigt sehr viel Luft, aber geht dann wunderbar auf! Hat was strahliges , mentholig, kühl, sehr interessant. Wird dann immer rauchiger, fast speckiger, dazu kommt mehr Exotik, dann Ananas, Birne und auch etwas Melone.

Am Gaumen super straff, karg, sehr asketisch, dennoch super druckvoll, staubig und sehr kalkig, adstringierend. Sehr viel Druck bis in den langen Abgang der dann eher exotisch anmutet. Dann nochmal Orangenzeste und dieses typische, kalkige Aroma. Wunderbarer Wein der sich auch sehr gut zu Meeresfrüchten macht.