Azienda Agricola Perusini Pinot Grigio ramato Bio 2021 D.O.C Friuli Colli Orientali

Diese Spielart des Pinot Grigio findet man ganz besonders oft im Friaul. Ramato steht hier für den längeren Kontakt der, rötlichen Pinot Grigio Trauben mit der Maische. Dadurch wird die Farbe teilweise ausgelaugt und der Wein bekommt eine zarte Rosé Farbe, manchmal auch Kupferfarben.

Dadurch kommen auch mehr Gerbstoffe in den Wein, was sowohl den Geschmack als auch die Textur verändert. Sehr spannend, gerade in Zeiten wo Orange Weine immer breiteren Anklang finden, kann die traditionelle Version dieses Pinot Grigio erst recht überzeugen.

In der Nase schöne Würze mit Anklängen von reifen Birnen und einer zarten Nussigkeit. Die Zitrusnoten sind dezent im Hintergrund, man halt direkt das Gefühl hier "mehr" Wein im Glas zu haben.

Am Gaumen fällt direkt der leichte Gerbstoff auf, der Wein hat Grip. Wieder viel helle Früchte, auch ein Hauch Nuss gesellt sich dazu. Ob es die Säure oder der Gerbstoff ist, kann man schwer beurteilen, aber es gibt dem Wein eine tolle Struktur, die sich bis in den langen Abgang zieht.

Ein spannender Wein, hervorragender Speisebegleiter zur mediterranen Küche, aber auch helles Fleisch passt hier wunderbar dazu.