Weingut Herbert Zillinger Hohes Eck Grüner Veltliner 2018

Die Ried "Hohes Eck" ist Herbert Zillingers neue Lage. Sie gehört zu den höchsten Lagen des Weinviertels, ist nördlich exponiert und wurde vor 5 Jahren neu entdeckt und wiederbelebt.

Mit diesen 2018er Jahrgang ist der Wein das erste mal auf den Markt gekommen. Ein klarer Natur- und Biowein, der sich erst mit Luft im Glas entfaltet, aber dann eine unglaubliche aromatische Tiefe aufweist. Hier ist also etwas Geduld gefragt.
Aber dann wir man belohnt mit er einer kühl-eleganten Schönheit, gelbfruchtig, aber mit einer minzigen Frische und rauchig torfigen Noten, gefolgt von der charakteristisch pfeffrigen Würze, deren Nachhall lange anhält. Der Wein ist fokussiert und engmaschig, – jeder weitere Schluck offenbart neue aromatische Nuancen. Die Frucht wird von einer leicht salzigen Mineralik im Zaum gehalten. Ein Wein, dem im Keller noch eine spannende Entwicklung bevorsteht und sicher ein gutes Reifepotential hat.

Passt wunderbar zu Huhn, zu Gebackenem oder auch zu Käse.