Allegrini Soave Oasi San Giacomo D.O.C. 2025, 0,75 l

Wenn du Lust auf einen unkomplizierten, aber wirklich guten Weißwein aus Norditalien hast, bist du hier goldrichtig. Der Soave Oasi San Giacomo kommt vom Weingut Allegrini, das in Venetien vor allem für seine großen Amarone bekannt ist – und zeigt, dass die Familie auch bei frischen Weißweinen ihr Handwerk versteht.

Die Trauben wachsen auf den Hügeln zwischen Lavagno und Mezzane di Sotto, rund 150 Meter über dem Meer, in vulkanischem Boden mit Südwestausrichtung. Das ist echtes Soave-Kernland. Nach der Lese wird der Most kurz bei kühlen Temperaturen mazeriert, danach vergärt der Wein im Stahltank und reift noch einige Monate auf der Feinhefe – so bleibt die Frucht schön präsent.

Im Glas erwarten dich Holunderblüte, Zitrone und reifer gelber Apfel, dazu eine knackige Säure, die richtig Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Gaumen ist er saftig und mineralisch, mit einem langen, salzigen Nachhall, der an den vulkanischen Boden erinnert, aus dem er stammt.

Am besten schmeckt er zu Risotto mit Safran, Meeresfrüchte-Spaghetti oder gegrilltem Fisch. Auch zu einem Hühnersalat mit Fenchel und Orange passt er hervorragend – oder einfach pur an einem lauen Abend.