Azienda Agricola La Giaretta Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore 2020 Magnum

Ripasso, das bedeutet übersetzt "erneuter Durchgang", dafür wird der Jungwein ein zweites Mal mit dem Trester des Amarone vereint, wodurch es zu einer zweiten Gärung kommt und ihm die kräftigere Farbe, Struktur und einen höheren Alkoholgehalt beschert.

Beständige Qualität, ist das, was wir von La Giaretta kennen. Gerade beim Ripasso, kann sich jeder Jahrgang sehen lassen, aber 2020 ist gerade noch eine Spur besser gelungen aus unserer Sicht.

Ein wunderschön rubinrot leuchtender Wein, der schon im Glas diese typischen Anklänge von getrockneten Rosinen und etwas Kräuterwürze offenbart.

Am Gaumen nicht so wuchtig wie ein Amarone, aber doch schon sehr ähnlich, also rote Beeren, etwas Rosinen, Kaffee und Tabak. Dabei aber immer von einer frischen Säure gestützt, die für enormen Trinkfluss sorgt. Dieser Ripasso macht einfach Spaß, bietet fantastisch viel Wein fürs Geld und ist der ideale Einstieg in die Weinwelt des Amarone.

Gerade in Verona sieht man Abends fast überall Ripasso am Tisch, da man die typischen Amarone Aromen bekommt, aber nicht die Wucht und den Alkoholgehalt. Passt besonders gut zu allen möglichen Steakvarianten.