De Stefani Prosecco 0.15 Millesimato Extra Dry DOC 2021

Ein absoluter Bestseller im Sortiment. Und das vor allem wegen der überragenden Qualität. Gerade 2021 hat uns wieder vollends überzeugt. Die Kombination aus vibrierender Säure und Süße, macht diesen Prosecco so einzigartig.

Methodo 0.15 klingt vielleicht ein wenig unsexy, ist aber die Methode, mit der dieser Prosecco produziert wird. Der Most wird auf 0 Grad gekühlt und im Folgenden bei 15 Grad vergoren, dadurch entfalten sich diese Apfelaromen ganz besonders.

Extra Dry bedeutet auch nicht staubtrocken, sondern zwischen 12 und 17 Gramm Restzucker, was ein wenig mehr sein darf als Brut bei anderen Schaumweinen. Aber genau diese Menge an Süße, gepaart mit der Säure und der deutlichen Apfelnote machen diesen Prosecco so besonders und wohl auch so beliebt. Dazu kommt noch eine sehr außergewöhnliche Flasche, die einfach was hermacht. Das Auge trinkt dann wohl doch ein wenig mit.

Wir finden, dass es sich um einen der wirklichen Top-Prosecco in dieser Klasse handelt, der deutlich mehr als nur ein einfacher Aperitif ist, sondern genauso ein hochwertiger Speisebegleiter sein kann.