IBY Bio Rotweingut Chevalier Blaufränkisch 2018

Der Chevalier ist ein reinsortiger Blaufränkisch aus dem Mittelburgenland. Und BIO versteht sich für das Weingut IBY von selbst. Die Trauben für diesen charktervollen Rotwein stammen aus den besten Lagen wie Hochäcker und Dürrau und wurden per Hand gelesen. Nach 6 Monaten auf der Hefer durfte er noch 18 Monate in Barriques reifen, wobei die Häfte neue französische Fässer sind.

Im Glas mit sehr dunklem Kern und violetten Purpurrefelxen am Rand. Am Gaumen und in der Nase die typische Blaufränkischfrucht nach schwarzen Beeren, reifen Sauerkirschen gut gestützt vom Holz. Saftig, ehrlich und würzig mit Zartbitterschoko im langen, warmen Nachhall.

Ein super feiner Blaufränkisch mit nobler Stilistik und perfekter Speisenbegleiter für viele Fleisch- und Wildgerichte.