Weingut Herbert Meßmer Burrweiler Schlossgarten Chardonnay 2023 VDP Erste Lage Bio, 0,75 l

Dieser Chardonnay aus der Einzellage Burrweiler Schlossgarten ist noch jung, aber schon jetzt voller Versprechen. In der Nase zeigt er sich zurückhaltend, mit Aromen von grünem Apfel, zitrischen Anklängen, etwas Exotik und einer feinen Note vom Holz. Man merkt, dass hier sehr gekonnt mit Holz umgegangen wird, unterstützend, nicht überfordernd.

Am Gaumen wirkt er schlank und elegant, mit einem zarten Schmelz und spürbarem Extrakt. Die lebendige Säure sorgt für Spannung und verleiht ihm eine frische Dynamik. Gerade in seiner Jugend wirkt er eher verhalten – aber genau darin liegt die Stärke: Dieser Wein hat großes Entwicklungspotenzial und zeigt schon jetzt, dass Geduld belohnt wird.

Die besondere Vinifikation macht ihn so spannend: selektive Handlese, Ganztraubenpressung, spontane Gärung ohne Temperatursteuerung in gebrauchten Barriques und anschließend ein langes Hefelager bis Juli 2022. All das bringt Tiefe, Vielschichtigkeit und eine beeindruckende Struktur ins Glas.

Der Schlossgarten-Chardonnay ist ein Wein für Genießer, die gerne ein wenig warten: Mit einigen Jahren Flaschenreife wird er an Komplexität und Ausdruck weiter zulegen. Wer ihn schon jetzt öffnet, findet einen eleganten Speisenbegleiter zu feinem Fisch, hellen Fleischgerichten oder cremigen Pastakreationen.