Dieser Bio-Gutswein ist seit Jahren das wichtigste Aushängeschild der Familie Tement. Er entstammt der Haupternte der wertvollsten Sauvignon Blanc Lagen wie Zieregg, Grassnitzberg, Sernau, Hochkittenberg, Eckberg, Wielitsch, Sulztal & Ottenberg. Die Rieden wachsen auf mineralischen Kalkböden, die diesem Weine eine fein-kreidige Kalkwürze verleihen.

Die Trauben wurden selektiv von Hand gelesen, und nach Spontangärung langsam und schonend ausgebaut.

Sehr vielschichtig mit tiefliegender Würze. Reife Birnennoten, dazu aromatischer Holunder, mit Luft würzige Cassis-Noten. Komplex und strahlend klar am Gaumen.

Genial zu Spargel, Mozzarella, Fisch und Salatvariationen.