Domaine des Marronniers Bourgogne Blanc Grande Réserve 2025 Bio, 0,75 l

Burgund kann schnell sehr ernst und sehr teuer werden. Dieser Demeter zertifizierte Bio-Chardonnay zeigt die zugänglichere Seite der Region: genug Tiefe, genug Herkunft und schöner Schmelz – aber ohne unnötiges Tamtam im Glas.

Im Duft kommt die Grande Réserve gelbfruchtig, fein würzig und leicht nussig daher. Pfirsich, Trockenfrüchte und Gewürze treffen auf dezente Röst- und Karamellnoten. Am Gaumen wirkt der Wein rund und strukturiert, bleibt durch seine mineralische Art aber klar und ausgewogen.

Laut Weingut stammt der Chardonnay von einem steilen, südexponierten Hang mit kimmeridgischem Untergrund. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgen im Fass, danach reift der Wein zwölf Monate auf der Hefe. Nur zehn Prozent neue Fässer kommen zum Einsatz – das Holz gibt Struktur, ohne die Frucht zu überdecken.

Das ist ein Weißwein für dich, wenn du Chardonnay mit Substanz magst, aber keine überladene Butterbombe suchst. Besonders gut passt er zu Fisch, Jakobsmuscheln und hellem Fleisch in Sauce.