Die schwarze Passion aus Carnuntm wird wie die berühmten Portweine hergestellt.

Die Rotweincuvee aus Merlot, Syrah und Blaufränkisch wird bei der Gärung mit Weinbrand "aufgespritet". Dadurch stoppt die Gärung, der natürliche Restzucker bleibt erhalten und der Alkoholwert erhöht sich hier auf 18,5 Vol.%. Anschließend darf der Wein mindestens 12 Monate im Barriquefass reifen.

Was herauskommt ist ein betörender Likörwein mit ca. 60g Restzucker der sehr gut gefällt! Dunkelrote bis schwarze Farbe im Glas. Am Gaumen finden wir viele Kaffeenoten mit Schokolade und reifen Dörrobst. Die Süße ist dabei harmonisch mit der zarten Säure abgestimmt. Lässt die Zunge schnalzen und kann noch dazu sehr lange gelagert werden

Passt wie gemacht zu Schokodesserts oder als Digestif nach dem Essen.