Celler Carles Andreu Cava L'Era del Celdoni, 0,75 l

Der Cava L’Era del Celdoni 2017 von Celler Carles Andreu stammt aus einer einzelnen, biologisch bewirtschafteten Parzelle in der Conca de Barberà. Die über 50 Jahre alten, als Buschreben erzogenen Parellada-Reben wachsen auf 410 Metern Seehöhe. Als Paratge Qualificat Brut Nature reift der Cava mindestens 72 Monate auf der Hefe.

Die Cuvée besteht zu 100 % aus Parellada. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren. Eine malolaktische Gärung findet nicht statt; mit 0 g/l Dosage wird der Cava als Brut Nature abgefüllt.

Im Glas zeigt er sich blass zitronengrün mit sehr feiner Perlage. Aromen von grünem Apfel und Brioche treffen auf zarte mineralische Noten.

Am Gaumen wirkt er trocken und frisch, mit lebendiger Säure und mittlerer Struktur. Limette und Birne begleiten den langen, fein ausklingenden Abgang.

Ein besonderer Cava für festliche Aperitifs und als Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch oder mildem Käse.

EU-zertifizierter Bio-Cava, hergestellt unter dem Status D.O. Cava Elaborador Integral.