Azienda Agricola La Giaretta Valpolicella Ripasso D.O.C. Classico Superiore 2021

Ripasso, das bedeutet übersetzt "erneuter Durchgang", dafür wird der Jungwein ein zweites Mal mit dem Trester des Amarone vereint, wodurch es zu einer zweiten Gärung kommt und ihm die kräftigere Farbe, Struktur und einen höheren Alkoholgehalt beschert.

Beständige Qualität, ist das, was wir von La Giaretta kennen. Gerade beim Ripasso, kann sich jeder Jahrgang sehen lassen, aber 2021 ist gerade noch eine Spur besser gelungen aus unserer Sicht.

Wunderschöne rubinrote Farbe, mitteldicht und leuchtend. Schon im Glas diese kommen diese typischen Anklänge von getrockneten Rosinen und etwas Kräuterwürze zum Vorschein.

Am Gaumen ab dem ersten Schluck wunderbar saftig, mit vibrierender Säure, von der Grundaromatik schon ähnlich wie der große Bruder, der Amarone. Rote Beeren, etwas Rosinen, Kaffee und Tabak finden sich am Gaumen wieder. Die frische Säure stützt den Wein und sorgt für enormen Trinkfluss. Dieser Ripasso macht einfach Spaß, bietet fantastisch viel Wein fürs Geld und ist der ideale Einstieg in die Weinwelt des Veneto.

Gerade in Verona sieht man Abends fast überall Ripasso am Tisch, da man die typischen Amarone Aromen bekommt, aber nicht die Wucht und den Alkoholgehalt. Passt besonders gut zu allen möglichen Steakvarianten.