Champagne Gimonnet-Gonet L'Etonnat Brut Grand Cru, 0,75 l

Der neueste Champagner vom sympathischen Winzerduo aus Mesnil sur Oger, kommt aber diesmal aus dem Vallée de la Marne. Die Trauben stammen aus den Gemeinden Troissy und Vincelles und zwar Pinot Noir und Pinot Meunier. Es handelt sich hier um ein Blanc de Noirs, der sich doch von den anderen Weinen des Weingutes unterscheidet. Ausbau im Stahltank, danach mindestens 24 Monate auf der Hefe, meistens jedoch mehr und in etwa 5g Dosage. Für Gimonnet-Gonet ist das schon fast süß, die meisten Champagner kommen mit 1-2 g Dosage daher, teilweise auch gänzlich ohne.

Schon in der Nase deutlich mehr Anklänge von roten Beeren, Orangenzeste, ein hauch Blüten und mehr Brioche. Hat eine gewisse Breite, die ganz klar auf Blanc de Noirs schließen lässt. Am Gaumen saftig, frisch, mit gutem Druck und kräftiger Struktur. Die Säure ist eher zurückhaltend, die Dosage stützt den Wein und sorgt für ein dichtes Mundgefühl. Viel Wein am Gaumen, sehr fein, aromatisch, rote Beeren, eine nussige Komponente kommt im Abgang hinzu.

Alle Champagner von Gimonnet Gonet sind unserer Meinung nach herausragend, dieser erweitert das Spektrum der beiden Geschwister noch einmal um eine weitere Komponente. Als Speisebegleiter ist dieser Champagner durchaus zu rotem Fleisch oder Schmorgerichten sicher einen Versuch wert.