Weingut Johann Donabaum Grüner Veltliner Zornberg Smaragd 2023, 0,75 l

Ganz im Westen der Wachau, wo der Spitzer Graben beginnt, liegt die Riede Zornberg. Dort wächst dieser Grüner Veltliner, der zeigt, wie spannend Smaragd sein kann. Johann Donabaum lässt sich Zeit – rund 10 Monate darf der Wein auf der Feinhefe im Stahltank reifen, bevor er in die Flasche kommt.

In der Nase eine feine Würze, gelbe Birne und eine dezente tabakige Noten. Am Gaumen zeigt er sich straff und dicht, aber nie schwer – im Gegenteil: lebendiger Trinkfluss trifft auf cremige Textur. Ein Touch Mango und feine Extraktsüße sorgen für Tiefe und Balance. Und das Finish? Lang, mineralisch und mit frischer Zitrusnote.

Dieser Veltliner hat Substanz und Lagerpotenzial – aber er schmeckt auch jetzt schon hervorragend. Ob zu Backhendl, gebackenem Gemüse oder einfach solo – das hier ist Wachauer Handwerk mit viel Gefühl und Charakter.